Minttukastike, eli skrubu.netin koekeittiössä improvisoidaan

Pekka • 31.8.2008, 19.42

Sain ajatuksen minttukastikkeeksi ja päätin kokeilla mitä siitä tulee. Tässä on transkriptio tapahtuneesta.

Höyrytä noin 250 grammaa parsakaalia pehmeäksi.

Poimi yhden minttupuskan lehdet tehosekoittimeen (mukaan voi ripotella hiukan kuivattuakin, riippuen siitä miten minttuista kastiketta halajaa) ja kaada päälle sellaiset 2 dl kermaa (itse käytin kevyttä).

Sekoita pikaisesti.

Lisää parsakaali tehosekoittimeen.

Sekoita hyvin. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hiukan kermaa.

Lisää tehosekoittimeen vielä hiukan chiliä (minttu on jo itsessään hiukan hottia, joten tämä tietenkin ihan oman sietokyvyn mukaan), tujaus makeata paksua balsamicoa, luraus sitruunaista valkoviinietikkaa sekä valkosipulia (esim. yksi kokonainen yksikyntinen).

Sekoita kunnes kastike on tasapaksua. Maista ja lisää suolaa jos tunnet siihen tarvetta.

Näin on kastike valmis. Se sopii varmaan aika moneen ruokaan. Ainakaan se ei tuntunut huonolta yhdistelmältä paistettujen kanafileiden ja nuudeleiden kera.






Kommentointi suljettu.