skrubu

Sain ajatuksen minttukastikkeeksi ja päätin kokeilla mitä siitä tulee. Tässä on transkriptio tapahtuneesta.

Höyrytä noin 250 grammaa parsakaalia pehmeäksi.

Poimi yhden minttupuskan lehdet tehosekoittimeen (mukaan voi ripotella hiukan kuivattuakin, riippuen siitä miten minttuista kastiketta halajaa) ja kaada päälle sellaiset 2 dl kermaa (itse käytin kevyttä).

Sekoita pikaisesti.

Lisää parsakaali tehosekoittimeen.

Sekoita hyvin. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hiukan kermaa.

Lisää tehosekoittimeen vielä hiukan chiliä (minttu on jo itsessään hiukan hottia, joten tämä tietenkin ihan oman sietokyvyn mukaan), tujaus makeata paksua balsamicoa, luraus sitruunaista valkoviinietikkaa sekä valkosipulia (esim. yksi kokonainen yksikyntinen).

Sekoita kunnes kastike on tasapaksua. Maista ja lisää suolaa jos tunnet siihen tarvetta.

Näin on kastike valmis. Se sopii varmaan aika moneen ruokaan. Ainakaan se ei tuntunut huonolta yhdistelmältä paistettujen kanafileiden ja nuudeleiden kera.

Muistatteko sen ”Katso kenguru loikkaa” -laulun? Minulla se on tänään pyörinyt päässä hiukan toisin sanoin, näin: Katso kenguru maistuu, mies on paistanut sen.

Sain eilen vinkin, että Kampin K-putiikissa on kengurun ulkofilettä myynnissä (19,90 kilo) ja kävin matkalla kotiin töistä nappaamassa pari viipaletta.

Kastikkeeksi lämmitin Crème Bonjour Cuisine sipulisekoitusta (n. puoli purnukkaa) johon lisäsin rapeaksi tiristettyä hienoksi hakattua valkosipulia (1 kpl yksikyntinen), Worcestershire kastiketta (tujaus), chipotle Tabascoa (reilu loraus) ja tummaa soijakastiketta (pieni liraus).

Juomana sattumalta valittu La Miranda de Secastilla. Ei mikään erityisen erikoinen viini, mutta sopi mielestäni hyvin kokonaisuuteen.